格雷派餅

《超人氣甜點輕鬆做》，直徑5cm模子，約24個量。

用料  

格雷派餅的做法  

1. 電動打蛋器高速攪打黃油成奶油狀，糖粉分2-3次加入。加鹽，繼續攪打至變白，加入蛋黃，混合均勻。加入橘皮果醬，低速攪拌。

2. 將蛋糕粉和泡打粉混合過篩，加1/3入步驟1碗中，刮刀攪拌至均勻，加入剩餘粉類。攪拌至無硬塊。揉成一塊正方形，保鮮膜包好，放冰箱醒發1小時。

3. 麪糰取出，揭去保鮮膜，擀麪杖擀成8mm厚。用5cm圓形餅乾模具壓出麪餅，放置在鋪了油紙的烤盤中，隔出間距。麪餅表面塗上全蛋液，用牙籤在表面劃出花紋。

4. 烤箱預熱160度後，烤盤放入烘烤20分鐘。