蘋果派（無黃油也可以…）

蘋果又蔫兒了……無黃油方法在第二步

用料  

蘋果派（無黃油也可以…）的做法  

1. 冷卻的黃油切小粒，切的過程其實它有慢慢軟化，倒入麪粉，捏它，捏到沒有明顯的黃油了，都混住麪粉了，倒入混了糖的水，團成團，具體水量視麪粉吸水情況調整

2. 方子裏是黃油辦法，我家沒黃油了，用玉米油做的，太難了ಥ_ಥ…麪粉300g，玉米油65g，剩下加牛奶2l，把油慢慢加入麪粉，邊加邊攪，像和麪那樣，然後捏…再加雞蛋和牛奶。總算把面團團起來了，用黃油按方子裏的比例比較好…放冰箱冷藏鬆弛1小時。鬆弛好的麪糰取出，進行1-2次擀開三折，再次冷藏鬆弛1小時，擀開的過程記得撒手粉。

3. 我用了兩個大的、蔫兒了的蘋果…切小丁，總共切出來420g，等鬆弛的時間不粘鍋開炒，中小火，我用的麥芽糖，沒秤重量，就勺子裏的，4-5勺，麥芽糖是增粘的，不適合給太多，剩下加冰糖或者白砂糖，量看你蘋果酸還是甜，另外自己愛不愛甜咯～

4. 炒着炒着蘋果粒出水，慢慢變軟哦～想要粘一點…可以加水澱粉…

5. 鬆弛好的麪糰取適量擀開成正方形，按圖裏的樣子造型👆建議沒有鋪蘋果的三塊擀的比鋪蘋果的底層稍微再薄一點，因為另外三塊最後都會疊在上面，厚了烤出來既難看又難吃…覺得不好操作那就至少保證擀開薄而均勻吧。

6. 左上那塊蓋過來，然後按圖裏…的順序交疊

7. 左一條右一條鋪好

8. 左右最後一根鋪上之前把邊邊壓一下捏實

9. 都編好了之後切掉不規則的邊角，邊角料混合剩下的麪糰還可以繼續用的哦

10. emm，是的我還做了一個口罩造型的，口罩就簡單了，長方形然後折啊折，再壓邊，再搓倆耳圈…烤箱提前預熱，成品表面刷蛋液，190度25-30分鐘（參考時間）

11. 所有的材料一共做了這麼多

小貼士

⚠️擀的時候發現不好操作注意冷藏鬆弛
我！想！要！黃！油！◡ ヽ(`Д´)ﾉ ┻━┻