法式麪包🥖

法式長棍麪包（Baguette）是一種最傳統的法式麪包，營養豐富。法式長棍麪包的配方很簡單，只用麪粉、水、鹽和酵母四種基本原料，不加糖，不加乳粉，不加油，在形狀上也統一為每條長76cm，重250g，還規定斜切必須要有5道裂口才標準。這款麪包很適合糖尿病人吃。
今天我用【GOURMETmaxx格瑞美廚多功能料理機】來做這款麪包。

用料  

法式麪包🥖的做法  

1. 法式麪包食材非常簡單。

2. 【GOURMETmaxx格瑞美廚多功能料理機】
   主杯安裝攪拌棒

3. 去皮稱量

4. 加入高筋麪粉、低筋麪粉、酵母、鹽。
        攪拌均勻
   設置：1分鐘1檔  
     

5. 加入240克水
   設置： 30秒1檔

6. 上一個程序結束後在
   設置：1分鐘3檔。

7. 取出麪糰肉圓，基礎發酵15分鐘。

8. 將發酵好的麪糰平均分成三份，鬆弛10分鐘。

9. 將麪糰縱向用手壓成橢圓形。

10. 從上向中間對摺用手按壓。

11. 顛倒一下面團在從上向中間對摺。

12. 再次對摺

13. 按壓 搓成長條型

14. 擺入烤盤 將烤盤放入烤箱中層，底部放一盆温水，進行約一個小時的最後發酵。

15. 將麪包取出斜向劃幾個刀口。預熱烤箱。

16. 設置烤箱温度180度25分鐘，表皮顏色為褐色即可。

17. 這款麪包其特色是表皮鬆脆，內心柔軟而稍具韌性，越嚼越香，充滿濃郁的麥香味。

18. 這樣一款法式麪包配上一碗濃濃的紫薯濃湯簡直就是人間美味。