法式無糖版全麥麪包🥖

最近吃到了口感極佳的法棍，表皮脆脆的，內芯是帶有韌性的柔軟，被美味吸引的我嘗試DIY一下，結果很是滿意！這款麪包非常健康，有興趣的朋友也可以嘗試一下！

用料  

法式無糖版全麥麪包🥖的做法  

1. 1、將全麥麪粉、酵母粉、鹽倒入廚師機的攪拌碗中，開低檔（1檔）進行攪拌，然後邊攪拌邊加入水，麪糰攪拌至無粉末狀，再加入橄欖油繼續攪拌15分鐘。

2. 2、將攪拌好的麪糰取出，如果麪糰太軟可撒些乾粉。排氣後進行第一次發酵。我用烤箱進行，烤箱內放一碗熱水，烤箱設定温度28度，時間90分鐘，發酵至麪糰的兩倍大小即可。

3. 3、將麪糰排氣後進行整形。麪包的大小隨個人喜好，我是按照150g的大小進行分割整形。整形之後進行第二次發酵。

4. 4、依然用烤箱發酵，烤箱內的那碗水繼續使用，烤箱温度設定35度，時間30分鐘，整形後的麪糰表面用毛刷蘸水刷一下，然後放入烤箱，靜靜等待第二次發酵完成。

5. 5、二次發酵完成後，用割刀在麪包表皮劃道口子，然後撒上些乾粉，這樣出爐的麪包顏值妥妥的。烤箱温度設定200度，烘烤30分鐘。烤箱裏的那碗水依舊放着，不用取出。

小貼士

出爐的麪包應該是外脆裏軟的口感。存放麪包時將麪包放冰箱冷凍，一定要冷凍而不是冷藏，這樣放一個月都沒問題，吃的時候提前拿出來自然解凍即可。