參考了幾個有關檸檬的吐司方子，都不是很滿意，自已謀劃了下，寫了這個，還行，不是特別軟的那種，因為加了些小麥胚芽和麩皮在裏面，但檸檬香比較幽遠……
用料
| 高粉 | 300g |
| 奶粉 | 30g |
| 小麥胚芽 | 1T |
| 麩皮 | 1T |
| 糖 | 30g |
| 鹽 | 2g |
| 蛋液 | 30g |
| 牛奶 | 100g |
| 酸奶 | 10g |
| 檸檬汁(現榨) | 10g |
| Chai seed | 1 T |
| 檸檬皮刨屑 | 1箇中型的 |
| Yest | 1t |
| Butter | 30g |
茶籽檸檬吐司的做法
麪包機內倒入蛋液、牛奶、酸奶、檸汁，共約150g, 不能多了。
麪包機二個對角分別倒糖與鹽。
倒Chai seed 和檸檬屑
倒奶粉、小麥胚芽、麩皮和高筋粉，粉類中心挖個洞，倒入1t的酵母。
麪包機關蓋，開自主揉麪發酵擋。…… 當揉麪結束，提示音告你開始發酵時，關機。開蓋，用剪刀或鋸齒刀將麪糰分割幾下，不用切塊，刺幾下，拉幾下，裂開就行。放入黃油，重新開啟揉麪發酵擋。等着一發結束。
一發完成，麪糰倒面板上排氣，切成三份。每份滾圓按扁擀成長橢圓形，捲起，排入吐司模，蓋上蓋室温或烤箱內二發，起碼要40分鐘以上時間，注意觀察。到八分滿時，烤箱180度烤約25~35分鐘，視烤箱火力大小而定。
出爐放烤架上散熱即可。
小貼士
二發和烘烤時都需勤觀察，此麪包以淡黃色為佳!
