麪包超人金槍魚麪包（中種法）

用料  

麪包超人金槍魚麪包（中種法）的做法  

1. 中種材料提前一天準備，酵母先放入牛奶或水中攪拌融化，加高粉攪拌均勻，不用揉出筋，拌勻即可。蓋保鮮膜入冰箱冷藏室放置15小時以上。

2. 發酵完成的中種麪糰內部組織如圖。

3. 將中種麪糰和主麪糰所有材料除黃油以外入主鍋，揉麪5分鐘，入黃油揉麪4分鐘。取出後不用一發，直接分割成小麪糰，揉圓，壓扁，包入餡料，收口朝下，入紙託，剩下一團面擀成片，用圓形模具壓出圓片，如圖貼在麪包上。發酵至約兩倍大，表面刷薄薄一層牛奶，烤箱預熱180度，烤15-20分鐘。

4. 烤完出爐啦！

5. 冷卻後用巧克力筆畫上眼睛眉毛嘴巴，就完工啦！

6. 這個造型相對好看一點。

7. 組織鬆軟，口感不錯。