棗泥卷麪包

麪包的鬆軟加上棗泥的香甜，絕配啊！好吃的停不下來，下次試試紫薯味和豆沙味的

用料  

棗泥卷麪包的做法  

1. 把麪糰材料放入麪包機，開啟和麪程序45分鐘，取出手揉揉至能拉出薄膜的擴展階段，放入麪包機開啟發面程序第一次發酵，約80分鐘，發至兩倍大左右

2. 發酵好的麪糰，用手壓扁排出空氣或是用力揉幾下排出空氣，用割刀分成4份揉成圓形蓋上保鮮膜室温發酵20分鐘

3. 1.熬棗泥:用比紅棗多五六倍的水把紅棗中火熬至水分變少，不要熬幹，留一些水分，放在料理機打到順滑，倒入鍋裏用之前剩下的紅棗水繼續攪拌熬至乾性
   2.發酵好的麪糰壓成扁圓形，中間放上適量的棗泥餡(約10g)，包好，左手面團，右手拇指壓住麪糰向下轉，使麪糰表面光滑

4. 收口朝下，用擀麪杖擀成長橢圓形

5. 用刀在長橢圓形麪糰上劃斜刀紋，不要劃破到底

6. 將劃好的麪糰翻過來，底面朝上，沿着長邊向上捲起來，就和貝果的整形方法一樣，繞成圓形，收口捏緊

7. 整形好的麪糰放在烤盤上，蓋上保鮮膜放在微波爐裏，旁邊放兩碗熱水(可以一直替換熱水)，發酵40分鐘左右，直到麪糰變成兩倍大，取出，表面刷一層全蛋液，預熱烤箱175度

8. 175度，15分鐘，表面金黃，出爐，一股蛋香與棗味的混合，放涼，開吃

9. 美味啊

小貼士

1.棗泥餡還是自己熬的香，下次換成別的餡試試
2.棗泥餡要鋪均勻一些