空氣炸鍋 牛奶吐司

配方參考了小高姐的牛奶吐司，使用250克吐司模具，麪粉為金像高筋粉。

用料  

空氣炸鍋 牛奶吐司的做法  

1. 碗A放入20克高筋粉和30克開水製作燙種。

2. 碗B加入40克温牛奶（可以用4克奶粉加36克水）替代，加入酵母，稍微攪拌靜止激活酵母。

3. 碗C中打入1個雞蛋攪散，10克糖、1克鹽、118克麪粉，再加入碗A、B中所有材料用刮刀混合均勻。

4. 室温醒面30分鐘，加入軟化的無鹽黃油9克，揉至黃油被面團完全吸收。大約用時8分鐘，麪糰的狀態略微粘手。

5. 麪糰發酵至兩倍大。

6. 發酵好後的麪糰轉移至揉麪墊上，用手按壓麪糰排氣後均勻分割成3分。
   每一份再單獨按壓排氣，分別整形成圓形後蓋上保鮮膜，室温鬆弛20分鐘。

7. 第一次擀卷後室温鬆弛20分鐘進行第二次擀卷。

8. 麪糰接口朝下同方向擺入吐司模具中，蓋上蓋子發酵至8分滿。

9. 空氣炸鍋160度預熱5分鐘，放入吐司160度烤12分鐘，取出翻面160度繼續12分鐘。

10. 時間到，取出吐司，充滿儀式感地震兩下，脱模放涼，大概30分鐘後吐司就不燙手了，可以開始享用啦！