基礎小歐包 我這個是摘自食貼了不起的麪包中的配方

用料  

基礎小歐包 我這個是摘自食貼了不起的麪包中的配方的做法  

1. 1：先把酵母溶解在温水並攪拌均勻  
   2:所有材料除了150ml水 其他全部放在一個盆子裏
   3:150ml的水先到九成 不夠再慢慢加
   4:然後放在揉麪墊上不停摔打 揉捏 五分鐘左右
   5:放在盆裏 蓋上濕毛巾或者保鮮膜 發酵兩個小時左右 使麪糰發至原先兩倍大
   

2. 1:第一次發酵好後 將麪糰拿出來 輕輕壓扁 折成四疊 在手中整成球形 分成六等份  每個整成球形狀
   2:放在揉麪墊上蓋上濕毛巾醒10-15分鐘 （室温最好25°左右）醒發後 捏成球形 放在墊好烘焙紙的烤盤裏放入烤箱 低下再放一個烤盤（裝了60ml90°的水）第二次發酵

3. 1:第二次發酵好後  烤箱預熱210°10-15分鐘
   2:麪糰上篩上一層高筋粉 用刀在麪糰表面中央劃出割口 深度任意3:將麪糰放入烤箱 210° 烤15-25分鐘 取出冷卻後食用