懶人無需模具一次發酵小麪包

受啟發於玉米油版一次發酵吐司🍞，換了黃油更加香甜可口，並且把用料增加到了1.5倍，剛好烤一烤盤小餐包，排名前十的方子果然很OK，立馬安排上。懶人簡潔版

用料  

懶人無需模具一次發酵小麪包的做法  

1. 我是懶人把麪包機內膽直接放在稱上稱量東西，先放蛋和奶放入（黃油除外），糖和鹽要分開放

2. 再蓋上面粉，麪粉中間挖個洞放上酵母，淋上融化的黃油。我用平底鍋融化了黃油，粘在鍋上的黃油也不要緊，下面還有用處哦

3. 放入麪包機開始揉麪，第一次揉20分鐘

4. 可以蓋一張廚房紙，防止麪粉飛濺

5. 第一次揉出來的麪糰，放到平底鍋裏面把剩下的黃油粘一粘，再放入麪包機揉第二次，也是20分鐘（總共揉麪40分鐘）

6. 麪包機揉好後拿出來再手揉5-10分鐘出手套膜就好咯，我直接在平底鍋裏面揉，神器

7. 揉好的麪糰分成等份，大概16份。小麪糰先捏成條，然後捲起來，再揉圓哦

8. 發酵，烤箱下層放一碟温水，用發酵功能大概50分鐘左右，再略等20分鐘，烤箱也需要休息一下

9. 大概發9分左右哦，有一個小心機，把剛才的温水倒在烤箱底，烤出來的麪包不容易幹皮哦。烤箱上下火，150-160度，30-35分鐘（根據自己烤箱火侯調節哦）

10. 出箱、晾涼可以裝袋啦

11. 全程不需要任何模具，直接在烤盤裏碼好就行，鬆鬆軟軟香香甜甜噠