為了身材考慮，來款黑全麥雜糧麪包~~~

所以平時得注意一下膳食纖維，水果蔬菜雜糧都得吃，再將麪包做為點綴就最好不過了

用料  

為了身材考慮，來款黑全麥雜糧麪包~~~的做法  

1. 準備麪糰原料；

2. 所有的原料全部放入廚師機或者麪包機內，攪拌至拉出厚的薄膜，加入黃油攪拌至擴展階段(輕易拉出薄膜）;

3. 發酵至原體積的2倍大（手指戳麪粉，洞口不塌陷、不回縮）；

4. 平均分割成4份，揉成圓形，覆蓋保鮮膜，靜止鬆弛麪筋15分鐘左右；

5. 擀麪杖將麪糰擀成牛舌狀；

6. 翻過來，光滑的一面在外面，底部按壓一下，從上至下捲起，如圖所示；

7. 稍微整形，揉成粗細均勻的條形狀；

8. 表面沾水，沾滿雜糧粉，放入温暖的地方發酵；

9. 準備製作沙拉醬的原料；

10. 蛋黃加入細砂糖，打發蛋黃，砂糖融化，一邊打發一邊加入色拉油，攪拌至粘稠的狀態，加入幾滴白醋，繼續加色拉油打發，直至打發到和沙拉醬色澤、粘稠度相似為止，裝入裱花袋備用；

11. 發酵原體積的2倍大左右；

12. 麪包表面擠上沙拉醬；

13. 放入預熱好的烤箱，上下火180℃，中層，15分鐘左右，表面金黃即可；

14. 裏面有紅糖，外面有雜糧，滿滿的飽腹感！

小貼士

1.配方中雜糧粉使用的比例較大，麪糰攪拌至8成左右即可；
2.結合自己烤箱，適當調整烘焙温度和時間；