別再發愁揉不出手套膜 ,無需手套膜,麪包也拉絲,鬆軟。本人鑑定過,第三天,沒加熱 依舊鬆軟。
用料
黃油(食用油) | 30克 |
雞蛋 | 1個(50克) |
鹽 | 6克 |
酵母 | 5克 |
高筋麪粉 | 500克 |
糖 | 50克 |
牛奶 | 250ml |
拉絲小麪包的做法
所有材料扔進麪包機,按麪糰發酵。(機器自動時間是90分鐘,我在70分鐘時按暫停)
懶人,不想揉麪團,所以繼續選擇機器操作,按自動和麪。(15分鐘,迫不及待的我在7分鐘時候就拎出來了。)
放入烤箱,上下30度,發酵30--40分鐘。
發酵後,又長大了非常多, 刷上蛋黃 放入烤箱,上下火180度20分鐘。(這期間需守着觀察,一上色馬上蓋上錫箔紙),下火調到150度。
時間到,我不放心熟了沒 又120度10分鐘。
小貼士
動手揉成長條,如果感覺偏黏糊 ,就撒點乾麪粉。分若干等份。(我老是揉不成長條,所以分得不均勻。)用擀麪杖擀成長舌,撒上堅果粉,捲起來,再擀成長舌狀,再卷一次。