黑糖軟麪包（湯種）

用料  

黑糖軟麪包（湯種）的做法  

1. 先用少許温水加黑糖和牛奶，接着下酵母，稍稍醒發一下酵母，然後攪拌一下。

2. 在步驟1中加入黃油、雞蛋、蜂蜜，然後開機稍稍攪拌一下。

3. 接着加入高筋麪粉和少許鹽，最後加入黑糖湯種，開機攪拌。途中需要拿刮刀刮一下邊緣的粉，避免攪拌不到。

4. 攪拌中，看麪糰太濕就可以加適量的粉。不要一次加太多，否則麪糰會太濕。

5. 攪拌至麪糰看起來有點濕可是不粘手，就代表麪糰好了。

6. 揉好後撒點粉，接着拿出來。

7. 輕揉成一個球。

8. 然後弄上保鮮膜包好，醒發第一次。

9. 醒發好後拿出來分成9個小球球，然後放在烤盤裏，蓋上醒發佈繼續第二次醒發。

10. 醒發一會後可以預熱烤箱了，然後在麪包上塗蛋液。

11. 再撒點麻籽，就可以入烤箱了。

12. 入烤箱後180度20分鐘

小貼士

1.也可以不加温水，直接加熱一下牛奶，液體的温度不能超過40度，否則會殺死酵母哦。