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一次整發
用料
高筋麪粉 | 260 |
雞蛋 | 一個帶殼60克 |
奶粉 | 30克 |
細砂糖 | 35克 |
鹽 | 3克 |
牛奶 | 100克 |
黃油 | 30克 |
酵母 | 3克 |
椰粉2小包 |
麪包機吐司的做法
除黃油外的全部材料放進廚師機桶裏,
1檔2分鐘,6檔約10分鐘直至出厚膜
可拿一小塊出來看是否已出厚膜已出厚膜即可加入黃油。
6檔10-15分鐘,揉出手套膜。平均分割成3份,滾圓蓋保鮮膜防止乾裂。
依次取麪糰擀40釐米的長條
從一頭捲起,卷緊。依次拿出剛卷好的麪糰稍微壓扁,
再檊出50釐米的長條,
可用巧勁稍拉長,這樣容易擀。
也是從一頭捲起,一定要卷緊。直接放入模具擺好,麪糰之間留縫隙。
放烤箱發酵功能,放一小碗温熱水。
發酵至6倍大,約發1小時預熱烤箱175℃ 40分鐘
出爐後振一下,倒出晾冷,稍有餘温就裝袋或保鮮盒保存,以便變硬。哇塞,可以拉絲。這細膩的組織~