奶油太妃吐司

吹爆這款太妃煉乳醬，真的是做什麼都好吃，今天這款吐司就是用它做的，我還加了大量淡奶油保濕抗老化，吐司做出來有着淡淡太妃糖的香氣，細膩綿軟，室温保持三天都是軟軟的！

材料：（可做450克吐司盒一個）

高筋麪粉270g，耐高糖乾酵母3g，鹽3g，細砂糖10g，全蛋液43g，淡奶油78g，雀巢濃情太妃煉乳30g，冰牛奶80g，無鹽黃油25g


烘烤：上下火170度，烤箱最下層，烘烤25-28分鐘（我用的是低糖吐司盒，用普通吐司盒的寶寶們請酌情調整温度和時間）

用料  

奶油太妃吐司的做法  

1. 1.除黃油以外的材料混合一起攪拌，攪拌至麪糰能拉出厚膜的狀態加入軟化好的黃油，繼續攪拌。
   2.攪拌至麪糰能拉出大片有韌性的手套膜狀態，停止打面。
   3.測試麪糰出缸温度25.7度，出缸温度在28度以內為宜。
   4.麪糰滾圓進行一發（基礎發酵）。
   5.麪糰發酵至2.5倍大，手指蘸麪粉在中間戳一個洞，洞口不回縮不塌陷即為發酵完成。
   6.平均分割成3份，滾圓靜置鬆弛15分鐘。

2. 7.鬆弛好的麪糰擀成長方形。
   8.兩邊往中間折起
   9.壓扁，擀長後自上而下捲起。
   10.卷好的麪糰依次排入吐司盒進行最後發酵。

3. 11.發酵至9分滿，放入提前預熱好的烤箱最下層進行烘烤

4. 我用的就是這款煉乳

5. 出爐後記得輕震幾下吐司盒，震出熱氣防止吐司縮腰

6. 組織細膩，綿軟拉絲

小貼士

👇👇👇必看tips：
各家麪粉的吸水率不一樣，液體部分先預留10-20克，看麪糰狀態酌情添加！