用料
麪包粉 | 240克 |
全麥粉 | 60克 |
白糖 | 25克 |
鹽 | 5克 |
酵母 | 4克 |
牛奶 | 210克 |
生核桃仁 | 50克 |
紅豆餡 | 200克 |
蛋液 | 適量 |
無鹽黃油 | 30克 |
【健康麪包】全麥核桃紅豆餡麪包的做法
提前準備:生核桃仁200度烤箱加熱5分鐘,用刀切碎。紅豆餡分成40個小球,共5個。做麪包麪糰的時候,先揉黃油和核桃仁之外的材料,之後再放去核桃和黃油,進行一次發酵。
一次發酵結束後,分成相同的小麪糰10個,每個約60克。蓋上濕布醒15分鐘。
然後整形,核桃麪包切4刀。紅豆餡做圓形麪包。
整形好的麪包噴上水霧,二次發酵到2倍大,之後核桃麪包刷蛋液,紅豆麪包篩強粉。核桃麪包中間插上裝飾的核桃。
180度烤箱,烤15分鐘。烤箱温度和時間根據自己的烤箱脾氣調整。