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雙倍醇香黑芝麻吐司(博世烤箱)

麪包 閲讀(1.38W)
雙倍醇香黑芝麻吐司(博世烤箱)的做法步驟圖

淪陷在這片黑土地的香氣裏…

用料  

高粉500
水270
芝麻粉60
一個雞蛋+蛋黃大概60g-65g
糖60
奶粉20
黑芝麻20g(麪糰快打好的時候加)
新鮮酵母15g
黃油50g
鹽6g

雙倍醇香黑芝麻吐司(博世烤箱)的做法  

  1. 麪包第一步:打面到位

    雙倍醇香黑芝麻吐司(博世烤箱)的做法步驟圖 第2張
  2. 打面完即分割;166*3/一發28度60分鐘

    雙倍醇香黑芝麻吐司(博世烤箱)的做法步驟圖 第3張
  3. 一發完鬆弛15分鐘,入模二發;博世71汽烤箱生麪糰發酵35度30分鐘,關閉發酵功能;再發至合理高度

    雙倍醇香黑芝麻吐司(博世烤箱)的做法步驟圖 第4張
  4. 4D145度29分鐘;出爐中心温度96.5

    雙倍醇香黑芝麻吐司(博世烤箱)的做法步驟圖 第5張
  5. 棒棒

    雙倍醇香黑芝麻吐司(博世烤箱)的做法步驟圖 第6張
  6. 👌

    雙倍醇香黑芝麻吐司(博世烤箱)的做法步驟圖 第7張