漢堡麪包（波蘭種）

波蘭種50克的麪粉我用的是全麥粉，所以麪包看起來沒那麼白。
步驟1～步驟4請參考我的另一款麪包『吐司（波蘭種）』

用料  

漢堡麪包（波蘭種）的做法  

1. 步驟1～步驟4請參考我的另一款麪包『吐司（波蘭種）』，鏈接如下，不再贅述。
   

2. 將發酵好的麪糰取出，稍微整理一下，分成均等的6份，滾成圓形，用保鮮膜蓋住鬆弛15分鐘。

3. 鬆弛後的麪糰再次輕輕拍打排氣，然後用擀麪杖擀一下，再次滾圓。（圖片中的麪糰，小的是再次滾圓的，大的是鬆弛了15分鐘過後還沒再次滾圓的，因為再次排氣滾圓了兩個了，才想起要趕緊拍照。）

4. 再次滾圓了的麪糰放入烤箱二次發酵30分鐘。

5. 發酵好了的麪糰取出，刷上蛋液，撒上白芝麻，然後放入烤箱上下火175度20分鐘，注意觀察麪包上色情況。

6. 麪包烤好後取出晾涼，然後切開，就可以像漢堡那樣夾喜歡吃的東西了。