『又快又醜又好吃』黑椒迷迭香奶酪蘇打麪包|1小時

突然間大雨傾盆，玻璃窗有點髒了。
聽着風雨聲製作這款超簡單的愛爾蘭蘇打麪包真的很治癒。
迷迭香的味道，混合着黑胡椒和陳年車達奶酪…麪糰在烤箱中慢慢升起、裂開，形成金黃色的外殼。
颳風下雨的天氣完全增加了整個氛圍。
如果有一大鍋燉肉，或者濃湯，讓我把這份濃郁鹹香的蘇打麪包切片，把麪包片泡在肉湯裏一起吃，最後再用麪包的弧度將碗底刮個乾淨。
:-D

不過，我得承認，我做這款車達愛爾蘭蘇打麪包的動機是不可告人的。
最近健康狀態不太好，也比較沒耐心，還搞砸一個新合作拖着不敢告訴老杜（遲早會被發現）。
麪包能使我恢復狀態。在稱重麪粉和形成麪糰之間，對於這個世界的擔憂似乎正在逐漸消失。
也許我只是因為吃了那麼多含碳水化合物而興奮不已，但我能慢慢地感覺到自己回到正軌中。

我最喜歡愛爾蘭蘇打麪包的地方是它的操作很簡單很快速。
不需要酵母，沒有揉麪、摔打、發酵的過程，簡單成團後就可以烘烤。

這麪包嚼起來噴香，迷迭香+黑胡椒+車達芝士，令人無法拒絕的完美口味。
而且很快就做好了！
麪包真的能使一切變得更好。
:-D

用料  

『又快又醜又好吃』黑椒迷迭香奶酪蘇打麪包|1小時的做法  

1. 烤箱200℃預熱。如果沒有現成的酪乳/buttermilk，可以用360ml的牛奶加入4小勺（20ml）的白醋，拌勻靜置10分鐘以上備用。

2. 冷硬狀態黃油，切成小丁。大蒜切末。

3. 盆中放入麪粉、奶粉、小蘇打、泡打粉、糖、鹽、黑胡椒、迷迭香和蒜末，混拌均勻。

4. 加入冷硬的黃油丁，用指尖混搓碾捏，直至成粗玉米渣狀態即可。（偷懶可以用立式攪拌機，用鈎子攪拌，打蛋器不行。）

5. 將雞蛋與buttermilk攪拌均勻。

6. 蛋奶液入黃油粉砂盆中，用刮刀翻拌、切拌至還有少許乾粉時，加入車達芝士碎。
   *分次加入，視麪粉吸水率，我最後剩了大概60g沒有加入。

7. 繼續翻拌至無干粉狀態，麪糰應該是蓬鬆、濕潤有點粘的。切勿過度攪拌。

8. 將麪糰倒在撒了粉的枱面上，雙手拍粉將其整理成圓麪包形狀，儘量少揉麪。

9. 放上烤盤，表面十字割包。

10. 200℃ 烘烤40分鐘左右直至上色滿意為止。

11. 出爐後晾涼切片。
    吃不完的冷凍保存。請勿冷藏。

12. 好香哦~

13. 最後剩下大概60g的酪乳沒有用完，裝在密封瓶裏。

14. 第二天加入一些零卡糖，蒸熟後放涼，撒一些黃砂糖和肉桂粉，當布丁吃了。:-D

小貼士

01.建議使用發酵黃油，有一種特殊的香氣。看配料表裏是否有各菌株。
02.如果你用的是有鹽黃油，就用7g的鹽。
03.自制酪乳/buttermilk：1.5杯的牛奶加入4小勺的白醋，攪拌均勻以後靜置10分鐘備用。
酪乳可以聯合蘇打粉膨脹起效，還能夠增加奶味，以及讓口感更鬆軟可口。
04.直接吃就很好吃了，如果配濃湯、咖喱等那必定棒呆了！