榴蓮芝士麪包

榴蓮和芝士絕配

用料  

榴蓮芝士麪包的做法  

1. 1⃣️除黃油和鹽還有餡料以外的所有原料放入攪拌機，攪拌成團後加鹽，繼續攪拌出現厚膜加軟化的黃油

2. 2⃣️加入黃油之後打至薄膜狀態即可

3. 3⃣️打好的麪糰不要超過26度，取出整圓，整光滑表面，進行一發，温度28度濕度75%發酵比原來大2倍，大概1小時左右

4. 4⃣️發酵好的麪糰進行分割，80克一個，改保鮮袋鬆弛15-20分鐘

5. 5⃣️擀圓，翻面、包入榴蓮和馬蘇裏拉芝士碎捏緊收口朝下

6. 6⃣️包好的麪糰進行最終發酵，温度36酥濕度75%發酵25分鐘。表面篩麪粉中間剪十字型，提前預熱烤箱進行烘烤

7. 7⃣️烤箱提前預熱，風爐150度烘烤18分鐘。家用烤箱上下火180度烘烤15-18分鐘，表面上色金黃即可

8. 烤好的麪包趁熱吃拉絲滿分💯，整屋榴蓮飄香，絕了