最簡單全麥饅頭#麪包

感謝老媽微信在線指導，做出了人生的第一次蒸饃，超級成功！家裏沒有酵母粉，所以用的老面酵子～

用料  

最簡單全麥饅頭#麪包的做法  

1. 準備好所有材料，小蘇打忘記入鏡

2. 用温水把酵母化開，攪拌均勻成圖狀

3. 兩種麪粉摻在一起，倒入酵母水，少量多次加入牛奶

4. 揉到三光（面光，盆光，手光）以後，保鮮膜封好，放到温暖的地方發酵。我這裏室温大概18度，就把它放到微波爐裏，旁邊放了一碗開水發酵

5. 發酵6小時以後，變成如圖，1.有很多的細孔，2.能聞到明顯的酸味3.麪糰比原來大兩倍

6. 面板上撒薄薄一層面粉，薄薄一層小蘇打～注意蘇打一定要少，不夠的話可以慢慢加，多了就沒辦法了，饅頭會黃。一隻揉麪，至左邊麪糰這樣，均勻無細孔。大概15分鐘左右

7. 水燒開後，切一小塊面放進去試蘇打是否打的剛好。吃着酸味的話，就再放一咪咪蘇打揉勻，吃着饅頭那種自然味道，説明就可以了，正式上鍋蒸

8. 鍋裏水加到最多，當然不能漫過饅頭！放好後大火蒸15-20分鐘左右，香噴噴的饅頭出鍋啦！！！

9. 彩蛋～因為鍋太小，把其中一半蒸了饅頭，另一半烤了麪包～嘿嘿，烤箱預熱5分鐘，烤15分鐘，上色剛剛，中間的餡是紅薯餡