核桃紅酒軟歐包

用料  

核桃紅酒軟歐包的做法  

1. 紅酒種，燙種分別混合均勻，冷藏12小時以上。

2. 主麪糰除黃油外，全部放入主鍋。3分鐘揉麪，放入黃油3分鐘揉麪，放入核桃碎，30秒揉麪。

3. 麪糰整形成團，放入密封容器，30度30分鐘發酵鬆弛。平均分割成四份。整形成喜歡的形狀

4. 放入烤箱，烤箱內部放一碗熱水。35度烤箱發酵40分鐘。烤箱預熱到200度。表面割刀，撒粉。預熱好放入烤箱中層18分鐘。觀察表面上色，如果上色過深，可以蓋上錫紙。

5. 中間也可以放入自己喜歡的餡料。外脆內軟，試試看。