紅茶奶酥咖啡乳酪黑麥麪包

這是一個皮薄餡大的麪包，雖然內陷很豐富，但是糖油量已經降到最低了，儘量做到熱量更低一些。麪包體用的是100%黑麥無糖油，也相對能夠健康一些。適合減脂的妹子們偶爾的放縱餐解饞，也可以是愛吃麪包又怕胖的妹子的日常很好選擇。
奶酥和奶酪的口味可以根據自己的喜好和手錶的材料替換的。
做之前一定要看小貼士哦~

用料  

紅茶奶酥咖啡乳酪黑麥麪包的做法  

1. 黃油和奶油奶酪拿出來室温軟化
   牛奶放進小鍋裏，加熱至鍋邊有細小的泡泡時加入一包紅茶（注意這裏只用一包），稍微攪拌下關火（不要讓牛奶煮沸），蓋上蓋子悶10分鐘然後晾涼備用。
   如果你的紅茶顆粒很大，記得提前磨碎。煮好的奶茶裏面紅茶碎不需要過濾。

2. 黃油和奶油奶酪各10g放入攪拌盆，底下坐熱水，篩入奶粉，加入剩下的一包紅茶（如果顆粒很大提前磨碎），翻拌一下，讓黃油奶酪和奶粉充分混合一下
   然後一點點加入煮好冷卻的奶茶液，一點點加，邊加邊翻拌，不要一次性全部加入，容易加過頭導致太濕軟，使得奶粉成團即可，不能太過濕軟。此刻可以根據情況酌情增減液體的用量。

3. 奶酥做好後分成一個個小團用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏。奶酥可以提前做好。
   
   準備咖啡奶酪。咖啡粉加入室温軟化的奶油奶酪，坐温水用手持打蛋器慢速打到順滑即可。打好的咖啡乳酪放入冰箱冷藏。

4. 開始準備麪包體。
   所有材料廚師機混合，預留15g左右的水，過程中視麪糰情況分次添加
   因為是全黑麥粉，不能揉出手套膜，當面團成八九成筋度即可
   

5. 拿出滾圓，放入盒中進行一發

6. 麪糰發至2-2.5倍大，手指沾乾粉戳孔不塌陷不回縮即一發成功。
   

7. 拿出排氣，分割成大小相同4等份，蓋布鬆弛15分鐘

8. 拿出奶酥和奶酪，麪糰擀開成比較大的圓形
   先放上一份奶酪，中間可以撒上一點巧克力豆增加口感，也可以不撒，再放上奶酥（奶酥壓扁一點）
   然後向上收口包緊，捏緊收口，收口朝下放置，過程中注意蓋布保濕

9. 全部做好後放入烤箱38度，濕度70%進行二發
   烤箱沒有濕度功能的可以像我一樣放一碗温水在裏面

10. 發至2倍大後，烤箱預熱180度，烤20分鐘，温度根據自家烤箱脾氣靈活調節
    上色後及時蓋錫紙

11. 成品既好看又好吃

小貼士

1.黑麥口感粗糙，不喜歡的可以換成全高筋粉，或者20%黑麥高筋粉，但切記要減少基礎水量！！因為黑麥粉吸水很大
2.酸奶可替換成牛奶，用量根據麪粉吸水能力自行調節即可
3.奶酥奶酪的口味自己隨便做即可，方法都是一樣的，注意不要太稀就行