麪包機版奶香小麪包

講真，麪包機真的是雞肋一般的存在，最初以為把所有原料往裏一扔，過一兩個小時，香噴噴會拉絲的吐司就立馬呈現，實際上面包機自動和出的面根本達不到完全擴展的程度，還得需要人來操作改造！記錄這個菜譜是為方便自己以後做，同好們也可做個參考！

用料  

麪包機版奶香小麪包的做法  

1. 除黃油外所有材料放入麪包機，啟動和麪程序，大約20分鐘。

2. 和出的粗膜，然後把麪糰放入冰箱冷藏室冷藏大約1小時左右。

3. 取出麪糰切成小塊，加入切成小塊的黃油，啟動麪包機和麪程序大約20分鐘，至八九成擴展。

4. 這是最後和好的麪糰

5. 和好的麪糰發酵1小時至兩倍大，手指粘麪粉，插入麪糰，麪糰上的洞不回縮就發酵好了，然後按壓麪糰排氣，再醒發15分鐘。

6. 把醒發後的麪糰分成16等份，每個大約48克左右，定型成小圓團放進28cm×28cm的金色烤盤中，繼續發酵1小時成1.5倍一2倍大小。

7. 烤箱170度預熱同時給發酵好的小麪糰表面刷蛋液撒杏仁片，然後放入烤箱中下層，烤25分鐘，中間十分鐘左右蓋錫紙。

8. 烤好的奶香小麪包

9. 雖然沒能做到完全擴展，但還是有拉絲，軟乎，奶香濃，太好吃了！我正減肥只敢嘗一口，想想每天半小時的健身操和十分鐘的卷腹，減肥不易，且吃且珍惜！

小貼士

1.麪包機用的是凱伍德，麪粉是金像，金典純牛奶，鐵塔淡奶油。
2.下次準備用木糖醇代替糖再試試。
3.想讓麪包機幫忙揉出手套膜，可以延長冷藏時間，酵母和黃油最後放。