酸奶油麪包

吶，送你一束小fa❤️

用料  

酸奶油麪包的做法  

1. 酸奶油小科普：這裏用到的酸奶油就是奶嚼克，是蒙古奶食中的一種。奶嚼口，也稱嚼克，是從新鮮牛奶中提煉出來的一種類似奶油的奶食。

2. 將牛奶、酸奶油、雞蛋、鹽、白砂糖、高筋麪粉和酵母攪拌成麪糰
   在攪拌成麪糰後，加入黃油，繼續攪拌
   （以上步驟皆可手動和麪）

3. 將和好的麪糰取出，在温暖處醒發1小時

4. 如果在烤箱中進行麪糰發酵，温度設定30度，在底部烤盤倒入開水

5. ，在麪糰發酵期間，準備一丟丟黃油

6. 均勻刷在容器內部
   （在這裏我使用的是6寸容量的活底蛋糕模）
   

7. 1小時後，麪糰發酵完成

8. 將麪糰擀開，厚度約0.5cm
   取一個圓口杯子，分割成若干小圓片

9. 將面片依次擺放
   【面片可以再次擀一下，面片越薄，最後的花朵造型越精緻】

10. 從底部捲起
    （如果喜歡果乾，可以在中間夾一點果乾）

11. 將麪皮捲起來以後，從中間切開

12. 依次擺入模具
    【面卷卷擺放時需要留出二次發酵的空間，在這裏卷們放多了，6寸模具大概9朵剛剛好】
    放回烤箱，再次發酵20分鐘

13. 發酵完成，在表面刷一層調好的蜜蛋液
    （因為花朵擺放太擁擠，揪出來幾隻單獨烤）

14. 單隻可以放到紙杯蛋糕模裏

15. 烤箱預熱上下火175度，烤20分鐘，烤出滿意的顏色就加蓋錫紙

16. （這個方子的量是兩個6寸模具的量，懶得再擺盤了，就用剩下的麪糰烤了幾個火腿麪包）

17. 完成✅

18. 單獨烤出來的也很好看

小貼士

加入酸奶油增加了風味，可以換成淡奶油，也可以什麼都不加全部使用牛奶