《懶人廚房》御米鹹香麪包棍

天氣熱，做麪包是個考驗，時間短的麪包棍是個好選擇，當零食好吃不脹肚，一個半小時就完成。

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用料  

《懶人廚房》御米鹹香麪包棍的做法  

1. 將除黃油外的主麪糰材料放入攪拌缸內混合成團，中速8分鐘到擴展階段後加入軟化黃油，中高速攪拌8分鐘，取出手揉檢視出膜情況

2. 稱總重290克，均分為兩份，勿需一發，一份覆膜鬆弛8分鐘，一份覆膜冰箱冷藏待用。玫瑰鹽壓細待用。

3. 鬆弛結束，輕拍去氣泡，擀成30×10cm左右長方形面片，厚約0.5cm。均勻切成寬約0.5cm的小段

4. 取小段雙手均勻向兩端輕壓搓條，可以同向使力搓成均勻圓柱，也可雙手反向使力搓成麻花狀，約25cm長；留出間隔，擺於烤盤，灑上磨細的玫瑰鹽；冷藏的麪糰取出操作相同，此處略

5. 入已預熱烤箱中下層，上190下180度9~11分鐘，注意上色情況適時出爐

6. 出爐的麪包棍身姿修長

7. 配方份量烤了四盤面包棍，三盤長，一盤短

8. 麪包棍中心有細密小孔，手感輕若無物，咬起來嘎嗞嘎嗞脆響。如餅乾般脆香，卻並非高油高糖；既能充飢又不至於腹脹，適合少食多餐人羣

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小貼士

1. 沒有御米可用黑芝麻代替，沒有玫瑰鹽可用普通海鹽代替，自有一番風貌；還可試着加葱花、蒜粉等調試新口味；

2. 此方製作時間短，從製作到四盤烤完不過1個半小時；

3. 每盤的麪包棍大小、粗細儘量一致，出爐的上色才會相對統一；

4. 火力大小和時間需根據麪包棍的粗細長短不同微量調整，必要時可中途取出烤盤微調麪包棍的方向和位置；

5. 各家烤箱各有特色，烤制温度和時間僅作參考，火候控制參考實際烤制情況；

6. 所提供配方的糖量經過實踐是足以完成成品，若有特喜甜味口感的朋友，可去掉最後灑鹽步驟，改灑糖粉