小珍妮花的KETO簡易美食｜碧根果做的無麪粉低碳水生酮友好蒜香奶酪麪包

大家好呀！繼芝麻做的麪包後，用碧根果做的麪包終於來啦！做法也很簡單，無需發酵和費力揉麪，麪包非常蓬鬆柔軟！這也是我最近很喜歡的一款低碳生酮麪包。無論是否低碳水或生酮飲食，堅果都是有必要每天攝入一些的。而碧根果在堅果類碳水含量很低，富含的營養價值很高。用堅果做低碳生酮麪包確實成功率比較高，出品一般都非常蓬鬆柔軟。這款麪包有一股濃濃的碧根果的香味兒，很特別的味道。個人覺得可以加一些蔓越莓幹但不適合加肉桂粉，因為肉桂味完全被碧根果的味道給覆蓋了，而果乾和堅果的混合一直都不太會出錯✌️。我用這款麪包做了韓式蒜香奶酪包，真的怒推小夥伴們試試，我和麥森是搶着吃的...感覺我做多少我們就可以吃多少🤭
麪包也很當早餐包、做漢堡麪包胚。
希望大家喜歡這次的分享。我個人真的很推薦大家試試這款麪包。我們都要好好吃飯開心生活每一天呀！

所需材料：麪包-碧根果60g、椰子粉20g（一定要用椰子粉和碧根果一起研磨，不然碧根果出油厲害）、洋車前子殼磨成粉8g（如果買的極細的粉5g）、泡打粉5g、雞蛋清2個約70g（也可以用1個全蛋，但全蛋可能會影響麪包的烤發程度）、蘋果醋12g（可用白醋代替）、（約70度）熱水45g。
蒜香奶酪餡-奶油芝士50g、赤蘚糖醇15g、奶油30g、軟化黃油20g、歐芹碎少許、奶油10g、蒜泥少許（約四顆蒜瓣）。

用料  

小珍妮花的KETO簡易美食｜碧根果做的無麪粉低碳水生酮友好蒜香奶酪麪包的做法  

1. 椰子粉和碧根果一起研磨至粉狀，混合乾粉類。

2. 加入蛋清、醋和熱水後攪拌成團。

3. 根據自己的需要，把麪糰分成四等份或兩等份（視頻裏我做了一個較大的麪包團為了做芝士奶酪包）裝入烤盤。
   烤箱預熱175-180度烤約35-40分鐘。如怕上色太快太深，可放烤箱最底層烤

4. 蒜香奶酪包的奶油奶酪醬和蒜泥醬：軟化的奶油芝士和奶油、赤蘚糖醇混合均勻後裝入裱花袋待用；蒜泥和軟化的黃油、歐芹碎混合均勻成蒜泥醬待用。

5. 蒜香奶酪包：麪包烤好後放涼，切十字口，先擠入奶油芝士醬後再把蒜泥黃油醬塗在麪包表面，入烤箱烤170度10分鐘即可。

小貼士

這個份量可以做4個麪包或兩個較大的奶酪包。含總碳水7g，1個麪包含碳水1.75g-3.5g。烤好的麪包表面是輕盈柔軟的。