養身黑芝麻餐包

常用燙種配方，100g粉➕10g糖拌均勻倒入110g開水攪拌均勻，可以分團冷凍，一個月沒問題

用料  

養身黑芝麻餐包的做法  

1. 麪糰裏所有材料放入廚師機，先低速後高速攪打（除了黃油，鹽，黑芝麻）

2. 出粗膜後加黃油➕鹽低速後高速攪打

3. 攪打到薄膜放入黑芝麻低速攪打均勻

4. 揉出薄膜滾圓發酵二倍大

5. 發酵時候將黑芝麻粉➕糖➕低粉➕牛奶小火加熱，邊加熱邊快速攪拌

6. 炒到如圖稠度放冷藏（不要太乾）

7. 將冷卻黑芝麻糊➕卡仕達醬或者奶油奶酪攪拌均勻備用

8. 發酵好的麪糰平均分割9份滾圓鬆弛15分鐘

9. 取一個鬆弛好的麪糰拍扁稍微擀開

10. 翻面放上黑芝麻餡，大約35-40g

11. 包起來收口捏緊

12. 全部包入餡料放入烤盤二發兩倍大

13. 將發酵好的麪糰表面刷全蛋液送預熱好的烤箱上下火180度烤18分鐘，中途上色蓋錫紙

14. 出爐震熱氣，自然冷卻

15. 雙倍黑芝麻，雙倍的快樂

16. 我用的成品黑芝麻粉，裏面含糖，如果自己磨的可以適量加點糖