八寸乳酪麪包

吃過一次外面的乳酪麪包，很想自己嘗試一下。因為懶，和麪和發酵由麪包機完成，二次發酵及烘烤由烤箱完成。

用料  

八寸乳酪麪包的做法  

1. 先將高筋粉和低筋粉及香芋粉充分混合。

2. 將牛奶，雞蛋，細砂糖，鹽，混合粉及酵母放入麪包機，啟動任意一個做麪包的程序。

3. 十分鐘左右的時候，按暫停鍵，將切成小塊的黃油放入麪包機。不用管了，讓麪包機盡情攪拌和發酵去吧！

4. 在第一次發酵後，麪包機排氣完成後。終止麪包機程序。將麪糰拿出來，手工排氣，整形。

5. 烤箱放一小碗熱水在下面，將麪糰放入八寸圓不沾模具中，蓋一塊濕潤的屜布。啟動烤箱發酵功能，發酵40分鐘（冬天時間長，夏天基本30分鐘就行了）。麪糰發酵至兩倍大為止。

6. 烤箱170度預熱，放入烤箱烤盤上，放至中下層，上火160度，下火170度，我烤箱脾氣大，中途觀察上色滿意後，加蓋錫紙，避免糊頂。烤20分鐘。出鍋後可以趁熱馬上刷一層蜂蜜水，也可以不刷。撒少許奶粉放至冷卻。

7. 烤麪包時可以開始處理餡兒料了。砂糖與牛奶先混合，奶油奶酪切小塊放入，隔熱水攪打至順滑，如果不太喜歡清甜口，可以加少許鹽口感豐富些。

8. 麪包涼後，切塊，中間橫切兩刀填充餡兒料，外抹一層薄餡兒料後，粘奶粉即可。

小貼士

奶油奶酪的量依個人喜好添加，橫切面也可添加自制果醬（我有一個加了山楂醬），吃貨追求無止境，先吃為敬，再接受熱量和脂肪的嘲笑吧！