幹炒牛河（比茶餐廳炒的還要好吃😋）超級詳細版

用料  

幹炒牛河（比茶餐廳炒的還要好吃😋）超級詳細版的做法  

1. 牛肉一份 （買牛肉的時候 老闆會幫忙切好）買回來只要清水衝後洗一下 用吸油紙吸乾一下水分即可（我買的是牛柳，比較嫩滑）

2. 蛋清和蛋黃隔開

3. 放老抽 醬油 澱粉 蛋黃 雞粉 白胡椒粉 進去一起抓均勻醃製醒20分鐘 （牛肉千萬不要鹽醃製哦，用鹽醃製會很老的）

4. 醃製醒20分鐘

5. 芽菜 韭黃 葱段 全部準備好

6. 河粉準備好 （4個人吃的份量）

7. 熱鍋放油 放薑片爆香一下

8. 放牛肉

9. 大火翻炒幾下

10. 炒得基本都變色了 裝盤備用

11. 大火炒芽菜

12. 芽菜炒好裝出備用

13. 熱鍋放油，把之前剩下的雞蛋液放進去快速炒散，然後滑一滑整個鍋，之後裝出來可以做菜了😄哈哈😄（這樣做的目的是為了等下炒河粉不會粘鍋）

14. 放河粉

15. 用筷子不停輕翻動煎一下

16. 河粉變軟 有香味了就算是煎好了，接下來可以放👇

17. 放牛肉

18. 放韭黃 葱段

19. 放鹽 醬油 老抽 其他的調味料 大火翻炒幾下

20. 放入之前炒好的芽菜 翻炒幾下 就可以出鍋

21. 出鍋

22. 加點蒜蓉辣椒醬 ，一級棒👍

23. 哇～沒想到第一次做，既然那麼成功

24. 比外面茶餐廳炒得好吃，外面茶餐廳炒得真的是超級多油，吃了真是肥膩死了！我炒得是少油哦，吃完還想吃的那種，一點也不油膩！