家庭版牛角包(手揉麪)

沒有廚師機，沒有奶油，沒有高筋面
普通麪粉揉麪沒有揉出手套膜
成品也還不錯

長帝烤箱 上下烤 放中層  150度 15分鐘差不多

用料  

家庭版牛角包(手揉麪)的做法  

1. 一個雞蛋(全蛋)，牛奶，酵母，糖，鹽放一起攪拌均勻。

2. 加入麪粉，單手揉麪，揉了3分鐘左右
   
   加入黃油(加黃油的時候把麪糰平鋪，黃油均勻鋪開)，繼續單手揉麪10分鐘左右吧(不知道是不是用的普通麪粉，反正是沒有出手套膜)
   
   把揉好的面放盆裏發酵，我就放在廚房室温發酵的，可能有30分鐘左右吧
   
   把發好的面擀開，繼續醒10－15分鐘左右

3. 把醒好的面切成一個個長三角形
   
   把長三角形擀開，從寬邊開始卷
   
   卷好後放烤盤，繼續醒發

4. 醒發好會變大，刷上蛋黃(第二個雞蛋只要蛋黃)

5. 撒上芝麻(此步驟可以不要)

6. 上下烤，放烤箱中層
   我的是長帝烤箱
   開始設175度16分鐘，到11分鐘的時候，發現上色有點過了
   蓋了錫紙，調到130度，剩餘5分鐘烤完。
   應該是150度16分鐘差不多差不多

7. 最後成品，味道還不錯