用料
| 聖女果乾 | 70克 |
| 酵頭 | 110克 |
| 金像高粉 | 240克 |
| 西紅柿汁 | 117克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黃油 | 25克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 鹽 | 3克 |
西紅柿吐司的做法
biga酵頭、高粉、西紅柿汁、酵母、糖粉一起先攪拌揉和均勻，用麪包機8檔先揉20分鐘
後油法加入軟化的黃油繼續揉麪，揉至黃油都吃進麪糰裏，整個麪糰光滑而柔軟
檢視麪糰，能拉出一層透明的薄膜即可。加入聖女果乾，採用摺疊的方法把果乾揉到麪糰裏
麪糰放在抹了油的乾淨面盆裏，蓋上保鮮膜放在温暖的地方發酵至麪糰二倍大
取出麪糰，排乾淨氣體，放置鬆弛15分鐘
把麪糰整個擀開，從上往下捲起，收緊尾部
繼續蓋上保鮮膜放在温暖的地方做二次發酵，直到麪糰漲到吐司模八分滿處
烤箱預熱190度，蓋上吐司蓋，中下層，上下火40分鐘
