適合我這枱面包機的配方,做個記錄,不喜勿噴。原材料順序為放入麪包機順序。此為750克配方
用料
雞蛋➕牛奶(可換成水) | 255克 |
鹽 | 4克 |
糖粉 | 30克 |
高粉 | 375克 |
酵母 | 4.5克 |
黃油 | 30克 |
葡萄乾(泡下水) | 適量 |
將除黃油外的材料按順序稱好放入麪包桶,選菜單2甜麪包,揉麪5分鐘後會進入攪拌2,此時加入液化的黃油,攪拌2程序大概半小時,差不多到半小時的時候加入果料,也可聽到提示音後加入,但我覺得提示音太小怕沒注意聽不見
攪拌完成後把攪拌刀拆除,開始發酵,等2個多小時候後就烤好了,我一般提前4分鐘關掉,然後讓它悶久一點,因為不喜歡外皮太硬,在桶外裹錫紙也是可以的。
出鍋就被分剩下這兩片,裝袋了才想起來拍照,以後有機會做再補圖
小貼士
酵母用專門專門的量杯會準確很多
前半小時攪拌要稍微看下有沒其他材料濺到上邊要弄下去