給蛋糕卷加一點小心機：酸酸甜甜的巧克力櫻桃蛋糕卷

有的寶寶不喜歡太甜膩的口感，也怕奶油會發胖。
今天這款酸甜之中帶點巧克力苦澀的巧克力櫻桃蛋糕想必是為你而設的哦~

用料  

給蛋糕卷加一點小心機：酸酸甜甜的巧克力櫻桃蛋糕卷的做法  

1. 準備材料

2. 純牛奶、糖霜、色拉油拌勻

3. 加入低筋小麥粉、玉米澱粉、泡打粉拌勻

4. 加入蛋黃拌勻

5. 打發蛋清，然後加入鹽、塔塔粉繼續打發

6. 將打發好的蛋清分兩次加入，拌勻

7. 入模，以160℃烘烤15mins（預熱10mins）

8. 脱模

9. 將櫻桃醬均勻塗抹在表面，並將蛋糕捲起來

10. 均勻切開，表面蘸上櫻桃醬，沾巧克力碎

11. 完成！

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小貼士

塔塔粉是一種酸性的白色粉末，屬於食品添加劑類，主要用途是幫助蛋白打發以及中和蛋白的鹼性。如果沒有塔塔粉，也可以用一些酸性原料如白醋、檸檬汁來代替，但是使用的份量要斟酌

泡打粉是一種複合膨鬆劑，由蘇打粉添加酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是西點膨大劑的一種，經常用於蛋糕及西餅的製作。