自制黃油<實用の乾貨>教你在家自制黃油，烘焙甜點不用愁【轉載】

在51養生網看到的，

很驚豔~我是這樣想的，

就算是買的動物黃油可能也含有添加劑，

而有的餅乾又要用到黃油，

如果是給寶寶吃的話就要比較細緻一點了

哈哈哈haha~如果自己做的話那麼也就可以省點錢~(心裏打着小算盤)

所以想把這個分享給親們~

也順便記錄一下~~~(⌓⍢⌓〣)

~~~方便你我她~~~
~~~(｡••｡)⸝ෆ⸜(｡••｡)~❤️💛💙💚💜💕💓💖💟

原地址:#

我是覺得如果文字太多堆在一起眼睛會看累，所以分段了~嘿嘿】

用料  

自制黃油<實用の乾貨>教你在家自制黃油，烘焙甜點不用愁【轉載】的做法  

1. 黃油是烘烤點心的重要成分。
   
   許多純素烘焙食品如素糕、餅乾、能量棒和麪包都能用菜籽油、椰子油或橄欖油烘烤得很好。

2. 但有時我們需要有東西替代黃油。
   
   像人造黃油這種固體脂肪在酥皮、酥餅、羊角麪包和丹麥點心和一些素糕等製作中不可缺少。
   
   這是因為脂肪包裹麪筋使其不會膨脹太多，並可以捕獲氣泡，以至膨鬆和保持一定結構。
   
   這些麪點中需要脂肪在室温下是固體，在和麪的過程中變軟並融化、粘住生麪糰。
   
   
   

3. 純素黃油的選擇不多。
   
   如果你在國外的話，或許可以買到EarthBalance的純素黃油，但在國內幾乎很難買到純素黃油。
   
   普通的人造黃油是用混合脂肪、水、澱粉和膠質來模仿真的黃油。
   
   如果你運氣不好，只能找到其他部分氫化的人造黃油，常用的是大豆油。
   
   氫化過程會改變脂肪的結構，生成了反式脂肪酸，對人體極為有害。
   
   我從來都不是人造黃油的粉絲，因為我發現，它們充滿了化學原料和穩定劑。
   
   按照下面這個方法可以大批量做純素黃油，然後凍在冰箱裏。
   
   根據烘焙食譜的要求，使用的前一天晚上，將黃油放在冷凍室或室內解凍即可。
   
   

4. 【純素黃油製作方法】
   
   1杯精製椰子油（融化）
   
   1/2杯杏仁奶(或豆奶、全脂椰奶)
   
   1/4杯芥花油(或其他無味的植物油)
   
   1.5茶匙大豆卵磷脂粉末（或2大勺液體大豆卵磷脂）
   
   1茶匙蘋果醋
   
   1/2-1茶匙鹽
   
   1/2茶匙黃原膠（沒有可省略）
   
   工具：量杯、量勺、高速攪拌機、模具（最好選硅膠的，好出模）。
   
   做法：
   
   將所有原料倒入攪拌機中，
   
   高速攪拌1-2分鐘至所有材料完全混合均勻。
   
   將混合物倒入容器或模具中，
   
   放入冰箱冷卻1小時以上，就可以用來抹面包吃了！
   
   

小貼士

~好累呀複雜保存圖刪圖(卡手機)又手打工具文字~幸得是終於做完了~呼——(≖‿≖)✧