堅果蔓越莓司康

用料  

堅果蔓越莓司康的做法  

1. 麪粉、泡打粉、黃油、砂糖、一點點鹽混合均勻呈圖中的細絮狀

2. 面絮中加入堅果碎和果乾拌勻（圖中是我第一次做時先加了蛋液攪拌後又拌入堅果，雖然也可以，但因增加了揉麪的次數，就增加了使面起筋的風險），所以第二次我先拌勻了堅果後加入奶液，效果更好。

3. 雞蛋打散、加入淡奶油攪拌均勻，混合後的蛋奶溶液倒入已拌好的麪粉乾果中攪拌，至無干粉，注意不要像和麪一樣，這裏不要過度攪拌，避免麪糰起筋

4. 拌勻至這個狀態

5. 用一個圓盤或披薩盤將麪糰調整成圓形，蓋上保鮮膜置冰箱冷藏半小時

6. 冷藏後變硬，比較好切，對角切成三角形

7. 放到烤盤中，下邊墊油紙，表面刷上蛋液

8. 烤箱180度預熱5分鐘，放入烤箱中層烤20分鐘

9. 出鍋

10. 😋

11. coffee or tea？