蛋白版像旺仔小饅頭的椰蓉球

以前做的都是蛋黃版的椰蓉球，做了幾次都不是我想要的口感，偶然在度娘上看到一個蛋白版的椰蓉球，嘗試了一次覺得非常不錯，外表酥脆裏面軟嫩，有點像旺仔小饅頭的口感，於是決定分享給大家

用料  

蛋白版像旺仔小饅頭的椰蓉球的做法  

1. 取三個雞蛋的蛋白，用手動打蛋器稍微攪拌一下，不用打發。

2. 將椰蓉，低粉，奶粉，砂糖混合在一起拌勻，然後與蛋白混合，使其充分融合在一起，此時烤箱預熱150度。

3. 拌均勻後取一小點，揉成直徑約為2cm的小圓球，揉好的小球擺在烤盤中。

4. 放入提前預熱好的烤箱，上下火150度，放在中層，烤20分鐘左右至表面金黃就可以了，烤好後打開烤箱，滿屋子都是濃濃的椰香。

小貼士

1，烘烤時間因個人烤箱不同而不同，我的烤箱是海氏的温度比較準確，大家根據自己的烤箱酌情調整。
2，烤的時候要時不時看看上色情況，如果你的烤箱温度偏高，表面已經金黃色了，就不要再繼續烤了，容易烤糊，怕不熟的話可以蓋層錫紙再稍微烤一小會。
3，小球不要揉搓成太大的，容易外面熟裏面不熟。