美國南部鬆餅Southern Biscuits - 只要6種食材超級簡單美味的主食

美國南部的菜系重油重奶，從口味來説很多都是“安慰菜”（comfort food）。做起來也簡單方便，對火候份量的要求不是很精確。真的是快手美味的宅家首選😋

美式的biscuit跟英式的biscuit（餅乾）完全不同，更像鹹味的scone（司康），但是裏面一般沒有雞蛋。

這個配方可以做6-8個餅，每個大約250個卡路里。

用料  

美國南部鬆餅Southern Biscuits - 只要6種食材超級簡單美味的主食的做法  

1. 這個菜譜最重要的是：黃油需要是硬的。最好在用之前冷凍30分鐘。冷凍，不是冷藏。

2. 把黃油跟牛奶之外所有的材料都混合好後，從冷凍箱取出黃油，用刨絲器刨好放入。這個過程手最好不要碰黃油。

3. 然後加入牛奶（最好也是冷藏剛拿出來的），用木勺混合。這個時候還是比較濕的，可能不會混合的很好。沒關係。

4. 面板上灑上面粉，把混合物倒出來，壓到一起。動作要快，不要讓黃油化了。

5. 然後我們把這個麪糰對摺5-6次，這個時候可以把旁邊的碎粉壓進去，不過還是要快。6次對摺以後壓成1-2釐米厚的餅。厚一點做出來的biscuit也高一點。

6. 找一個圓形的模具壓出小餅來，我這個的厚度比較薄。最後做了8個餅。如果厚一點的話可以做6個。

7. 烤箱攝氏220度（華氏425度）烤15分鐘左右，到表面金黃就可以。

8. 外皮酥脆裏面分層鬆軟。咬一口滿口奶油味。

9. 代替雞肉派Chicken Pot Pie的派皮，好好吃。雞肉派的食譜我也上載了。

10. 撕開，熱騰騰香噴噴的主食～

11. 美國有賣現成做完的冷藏品。味道不錯但是絕對沒有自己做的新鮮健康。不過這個照片可以感受一下做厚一點是什麼樣子。

12. 自己做的儲存起來也很方便。塑料薄膜分開包好。冷藏可以保持3-5天，拿出來直接烤就好了。冷凍可以保持3個月，拿出來放15分鐘再烤。

小貼士

鬆餅可以用來做早餐雞蛋漢堡，午餐晚餐都可以當主食。這麼簡單粗暴的做法，可以常備在家哦。