德式布丁撻（轉自小紅書簡簡廚房）

寶藏小紅書up主簡簡好像在下廚房還沒有賬號，這款甜品自己做的比較多，身邊同事很喜歡吃，故搬運到下廚房方便每次製作，侵刪。

用料  

德式布丁撻（轉自小紅書簡簡廚房）的做法  

1. 黃油室温軟化，加入糖粉打蛋器攪打成羽毛狀

2. 分兩次加入全蛋液，攪打至完全吸收再加下一次

3. 篩入低筋粉，打蛋頭上的黃油可以用麪粉搓一下，混合到無干粉，醒30分鐘。

4. 使用小號紙杯蛋糕模具，分成30克左右一個的小圓團，利用延展性鋪開，底部用叉子插孔，放冰箱冷藏30分鐘後，160度中下層烤20分鐘。

5. 製作蛋撻液：淡奶油、煉乳、蛋黃、砂糖混合均勻，取出烤過的撻皮，加入蛋撻液，175度烤30分鐘，上面有焦斑即可。

6. ps：蛋撻液中可以放自己喜歡的果醬，比如草莓醬藍莓醬，也可以放紅豆巧克力之類的，增加層次。

小貼士

使用常温全蛋液製作，雞蛋提前放至室温。海氏烤箱火力稍大，最後烤制採用175度。