吃出幸福、滿足的味道——蛋撻

今天妹紙給大家分享一個能吃出幸福和滿足的小美味——蛋撻。大概很多的小夥伴每次去蛋糕店，都要在蛋撻的櫃枱前徘徊，聞着剛出鍋的蛋撻香味，都邁不開步伐。

每次踏足蛋糕店妹紙也是必帶走蛋撻不可，入口外酥裏嫩，中間還有香滑的口感，能有這樣的美味，又何懼日子的平淡。

不過今天咱要自己動手，有着自己對成品的小期待，會更加美味哦。

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用料  

吃出幸福、滿足的味道——蛋撻的做法  

1. 牛奶和糖先混合均勻，稍微攪拌使白糖溶解。
   ▶動作儘量輕，減少液體中的氣泡量。

2. 然後準備一個雞蛋跟一個蛋黃。

3. 用手動打蛋器打散，動作儘量輕一些。

4. 然後將雞蛋液加入牛奶中，稍微攪拌均勻。

5. 然後過三次網篩，濾去蛋筋。

6. 留下順滑的蛋撻液。

7. 烤箱先打開預熱5分鐘，然後往蛋撻皮里加入蛋撻液，加到9分滿就可以了。

8. 烤箱開上下層，200度，把蛋撻放入中層，約25分鐘即可。
   ▶每個人的烤箱温控都不太一樣，小夥伴們可以在最後5分鐘觀察下箱內情況，蛋撻表皮出現“美人焦”就可以出鍋了。

9. 剛出鍋的蛋撻散發出甜甜的蛋香味，聞着就特別誘人。

10. 入口，外層酥鬆，內層是温熱的滑嫩、甜甜的蛋香，幸福感油然而生，不禁感慨生活如此美好。

小貼士

現在市面上的蛋撻很多會在蛋撻液中加入澱粉，增加蛋撻液的密度，提高成型，但今天咱做的蛋撻是最家用也比較清爽的版本，香甜不膩。

另外被很多人喜歡的葡撻，它主要是往蛋撻液中加入淡奶油，還有增加蛋黃、糖粉的用量，使蛋撻液更加香滑，甜度也更高，但是比較容易膩。

小夥伴們可以在基礎版上進一步調味，做出自己喜歡的口味，也可以往蛋撻液中加入梅乾等，也會很好吃。

探求安全、讓人放心、美味的食物就是“食飽聚好”想做也正在踐行的，如果你也如我一般，歡迎加入“食飽聚好”的隊伍，這裏是潮汕妹子的美食自留地，有好吃的，在等你哦。