戚風蛋糕味道不錯

用料  

戚風蛋糕味道不錯的做法  

1. 蛋黃100g
   細砂糖25g
   牛奶55g
   色拉油45g
   把蛋黃 細砂糖 牛奶 色拉油放入盆中進行攪拌 攪拌至細砂糖融化

2. 蛋糕粉95g
   泡打粉3g
   麪粉可不過篩
   把泡打粉倒入蛋糕粉中

3. 把麪粉倒入剛才的蛋黃液裏攪拌均勻 就是第一步裏 圖中上面的黃盆

4. 蛋白200g
   細砂糖90g
   食用鹽2g
   檸檬汁或白醋10g
   把蛋白 細砂糖 食用鹽 檸檬汁倒入一個盆裏進行攪拌

5. 攪拌5-10分鐘至白色膨脹 大約4.5倍

6. 把圖中 黃色盆裏的麪糊倒入白色盆裏的蛋液裏進行攪拌 均勻就好 不用過度攪拌

7. 把攪拌好的麪糊倒入模具裏

8. 烤箱 上下170度 20分鐘

9. 心形的模具 需要25分鐘

10. 六杯裝需要20分鐘

11. 很有口感 很有層次感