濃濃花生醬做出來的cupcake香氣撲鼻,充滿能量。原方子來自於“烘培很簡單”的公眾微信,因為沒有杏仁粉,我用等量的玉米澱粉代替原方的杏仁粉,略作了修改,成品也不錯。
綿密厚實而且口感豐富的這款蛋糕非常適合早晨需要能量時食用,下午要是配一杯美式咖啡,應該也是不錯的下午茶,小朋友游泳或者體育鍛煉能量消耗較大時,這款蛋糕應該也可以迅速恢復體力ʕ•̫͡•ʔ =͟͟͞͞ʕ•̫͡•ʔ
用料
黃油 | 50g |
紅糖 | 30g |
白砂糖或者綿白糖 | 25g |
鹽 | 1g |
雞蛋 | 1個 |
粉類: | |
低筋粉 | 150g |
杏仁粉(沒有我用玉米澱粉代替) | 20g |
泡打粉 | 4g |
液體類: | |
牛奶 | 80g |
咖啡力嬌酒(我用等量咖啡液代替) | 10g |
花生醬(可以是帶花生顆粒的) | 70g |
裝飾 | 耐烤巧克力豆 |
花生醬巧克力豆紙杯蛋糕的做法
1、所有材料準備好,黃油軟化好
2、紅糖(取出結塊的紅糖)+白砂糖和鹽一起混合黃油打發。我用的白砂糖,所以比較粗
加入雞蛋混合攪拌均勻
加入咖啡力嬌酒,攪拌融合。如果沒有咖啡酒可以用等量的咖啡液代替,如果喜歡咖啡味道濃郁一點,在分量不變的情況下咖啡可以衝得濃郁一些
加入花生醬攪打至順滑
加入牛奶混合
篩入低筋粉、玉米澱粉、泡打粉攪拌到完全無粉類狀態
加入高温烘烤巧克力豆拌勻,加入巧克力豆可以增加蛋糕的豐富口感
入模,上下火180度預熱烤箱
175度烤30分鐘左右,具體根據自己烤箱調整
享用!因為糖類有一半用的是紅糖,所以蛋糕體顏色略深,口感不是甜死人的節奏。老少皆宜=͟͟͞͞ʕ•̫͡•ʔ
小貼士
1、粉類:原方的粉類有低筋粉和杏仁粉,我因為暫時沒有杏仁粉又想嘗試做這款蛋糕,所以用玉米澱粉代替了杏仁粉。覺得成品也不錯,有杏仁粉的不妨試試杏仁粉的版本
2、咖啡酒:原方用的咖啡力嬌酒,把這方子介紹給朋友時都説沒有,所以我就建議等量的咖啡液應該可以代替,這就看個人感覺選擇了
3、花生醬:推薦用帶顆粒的花生醬,這樣蛋糕體做好會吃到花生顆粒,豐富蛋糕的口感
4、這個分量可以做大概9個紙杯,如果喜歡這個口味的可以材料全部翻倍做,我double材料後大致做了18個紙杯蛋糕