無油版西紅柿雞蛋湯也好喝

不用煸炒西紅柿也能很好喝

用料  

無油版西紅柿雞蛋湯也好喝的做法  

1. 西紅柿入沸水鍋，煮半分鐘。中途翻滾幾下。均勻受熱。

2. 撈出來放入室温水。一熱一冷，很容易剝皮了。用水輕鬆去皮。

3. 切小丁。

4. 一小勺澱粉兑水，攪拌均勻。

5. 燒開水。

6. 下入西紅柿丁，等沸騰以後轉小火加鍋蓋煮3分鐘。再下澱粉水，分次下，攪勻觀察，只需要液體變得稍微粘稠一點即可。

7. 淋入打散的雞蛋液，雞蛋液控制下入的量，很細的緩慢的下，這樣蛋花分散的漂亮。用筷子同時攪拌蛋花。

8. 關火。加鹽，白胡椒粉，幾滴香油。最後撒點香菜或者小葱花（不喜歡香菜的就別加了）。

小貼士

白胡椒粉是亮點。少許即可，提味。根據跟人口味酌情放。