豆渣巧克力紙杯蛋糕

五穀豆漿營養豐富，豆渣中更是富含豐富營養和膳食纖維，丟掉太可惜，於是做了這款杯子蛋糕。加入了可可粉和巧克力豆，不僅去除了豆腥味還增加了口感。這款蛋糕口感綿軟濕潤，熱食冷食都非常可口。在這寒冷的秋冬季，這樣一款能量滿滿的小蛋糕，你要不要來一塊？

用料  

豆渣巧克力紙杯蛋糕的做法  

1. 把紙杯放進六連模裏，烤箱180度預熱。圖中的紙杯是底部直徑5.2cm，高3cm。

2. 圖中是豆漿機做一份豆漿的豆渣量，大概200g，我的不算太乾，裏面還有水分。我這個是黑豆、黃豆、黑花生、黑芝麻的豆渣。

3. 低筋麪粉、可可粉、泡打粉、小蘇打、鹽混合過篩。

4. 豆渣、雞蛋、植物油、牛奶或豆漿、糖在大碗中用蛋抽混合均勻。

5. 將過篩的粉類加入濕性材料中攪拌均勻，均勻無干粉即可，不要過度攪拌以免起筋，麪糊起筋會使蛋糕不鬆軟。

6. 加入巧克力豆攪拌均勻。
   

7. 將攪拌好的麪糊裝入模具八分滿。我這些麪糊大概裝了八個半紙杯。

8. 放入預熱好的烤箱，180度烤20～25分鐘。出爐五分鐘從六連模中轉移到烤網上晾涼即可。

9. 張嘴～啊～

小貼士

用任何豆子的豆渣都可以。
甜度不高，無需減糖。