橘子乳酪紙杯蛋糕

此方改自李山姆的《我愛紙杯蛋糕》中的酸橙砂糖紙杯蛋糕。清新的橘子香氣，酸甜可口…不管你愛不愛，反正我愛(ฅ>ω<*ฅ)

用料  

橘子乳酪紙杯蛋糕的做法  

1. 1. 烤箱預熱至170度，將紙杯放入蛋糕模中。

2. 2. 用電動打蛋器攪打軟化的黃油，分次加入細砂糖攪打均勻。分3次加入雞蛋液，每次加入後攪打均勻，這樣可以讓混合物更細膩。攪打速度要快，以免油水分離。

3. 將低筋麪粉、泡打粉、鹽混合過篩，將鮮橙汁倒入牛奶中。將麪粉混合物和牛奶混合物交替加入黃油混合物中，麪粉混合物每次放1/3，牛奶混合物每次放1/2，一邊放一邊攪拌均勻。最後，加入鮮橙皮屑並攪拌均勻。

4. 將麪糊用裱花袋擠入紙杯，每個紙杯裝滿2/3即可。將蛋糕放入烤箱，烘烤25分鐘後取出冷卻（自己估摸自己烤箱的脾氣哈，可以用牙籤測試蛋糕是否熟）。

5. 在等蛋糕冷卻時製作奶酪奶油霜：將軟化的奶酪＋軟化的黃油用打蛋器打勻，加入糖粉後攪打順滑，加入5g的鮮橙汁攪打均勻，最後加入5g的鮮橙皮屑攪拌均勻。如果覺得有點稀就放進冰箱冰15分鐘左右。然後就可以在蛋糕上裱花了。最後在topping頂部放一點鮮橙皮屑做裝飾就好。

小貼士

1.最好用進口臍橙，顏色靚、夠酸甜
2.這個方子甜度已經非常非常低了，不建議再減糖量。如果想吃甜點的，可以自己加糖粉。（原方子蛋糕體的細砂糖是100g，topping糖粉是100g）
3.橙子皮屑就用表層，不要削到了白色部分，不然會苦澀。
4.該方子可以做6個小紙杯蛋糕