不用打發！香蕉堅果磅蛋糕🍌

實踐搬運圍脖@主廚戴廣坦“烤香蕉蛋糕”，有問題可以先看小貼士或者留言。

我的用量是正好一個小長方烤盤，可以切成品圖厚片8片（本來寫的10片 後來發現自己記錯😅

用料  

不用打發！香蕉堅果磅蛋糕🍌的做法  

1. 香蕉放料理盆，攪爛成香蕉泥，如圖保留一些顆粒就用叉子，如果喜歡更細膩就用攪拌機。

2. 糖和室温軟化的黃油充分攪拌，我用的就是普通砂糖

3. 如圖狀態就差不多了

4. 加入中等大小雞蛋兩顆，繼續攪拌，用手動打蛋器更好，但是也不要攪過了。

5. 到如圖狀態，加入酸奶，繼續攪拌。

6. 隨後加入鹽和肉桂粉，沒有的話可以不加。我到這步動作慢了點，黃油又有點結塊了，不影響但最好別。

7. 最後加入麪粉、泡打粉和堅果，攪拌。攪拌千萬不要過度，只要充分混合看不到麪粉就行。

8. 充分攪拌後倒入烤盤or模具。烤箱180度50-60分鐘。我是小烤箱，160度45分鐘就可以了。還是那句話：每個烤箱都有自己的脾氣，注意觀察！

9. 出爐晾涼。這款蛋糕是厚實温潤的口感，適合當早飯，做下午茶可能有點太飽了…但你飯量大的話也是可以的……

小貼士

1⃣️ 香蕉選擇稍微軟熟的，不要太熟的，否則製作過程對你的雙眼衝擊可能會過度………

2⃣️ 堅果加生的口感會比較好，我加了核桃，原方子裏是碧根果。看自己口味和庫存～

3⃣️ 加了麪粉以後千萬控制自己，不要攪拌過度

4⃣️ 酸奶也可以加有風味的，比如香蕉酸奶。但是風味酸奶含糖量高，可以適當減少糖的克數

5⃣️ 對於追求鬆軟的朋友來説，這應該是個假蛋糕