夾心麥芬蛋糕

哈哈家裏蘋果比較多、就做成餡料加入到麥芬蛋糕中了、非常好吃、這份配料可以做6杯、不想放餡可以省略、也可以放其他餡、還可以撒上蔓越莓或者葡萄乾等等

用料  

夾心麥芬蛋糕的做法  

1. 10g黃油小火溶化、放入蘋果丁、糖30g、鹽1g、翻炒出汁，玉米澱粉10g加水調稀倒入鍋內、翻炒收汁即可，蘋果餡就做完啦

2. 2個雞蛋將蛋黃、蛋白分離開（打雞蛋白的盆一定要幹）

3. 20g牛奶、20g玉米油混合均勻至完全融合、

4. 放入15g糖、拌勻至糖融化，然後篩入44g麪粉（忘記拍照了），攪拌均勻至第二張圖

5. 2個蛋黃加入麪糊中、拌勻

6. 蛋白滴入檸檬汁，分三次加入白糖、打發至乾性發泡、打蛋頭上蛋白出尖（最好狀態稍彎）

7. 將三分之一蛋白放入麪糊中、上下翻拌均勻後、將麪糊倒入剩下的蛋白盆中、翻拌均勻（一定要翻拌不要畫圈攪拌）

8. 倒入一部分麪糊、加一勺蘋果餡、再倒入麪糊蓋上、一共裝了6杯

9. 烤箱180度預熱3分鐘左右即個、將麥芬放入烤箱中層上下火180度、烤20分鐘

10. 香噴噴的、帶着蘋果的酸甜味道、開吃哈哈

小貼士

這個方子可以做成6寸戚風哦