低油低糖古早蛋糕

用料  

低油低糖古早蛋糕的做法  

1. 將油加熱10″，然後倒入麪粉攪拌！

2. 倒入牛奶180g，攪拌至粘稠！然後蛋清、蛋黃分離，將蛋黃倒入，z字手法攪拌！

3. 蛋白打發至掉不下來即可，然後快打發成功了就直接一次性倒入糖80g和幾滴醋（啥醋都可以）.喜歡甜的可以多加入一些，80g糖基本嘗不出甜味！

4. 取少部分蛋白倒入翻拌，注意翻拌手法！然後直接倒入所有蛋白，再用這個手法翻拌！

5. 在模具裏刷油倒入，最後一定是這種狀態，那基本就成功了！

6. 烤盤裏加入一些自來水，150°，60分鐘，視磨具厚度調整！厚模具就增加時間，薄模具就縮小一點時間！我的是做涼皮的烤盤，不厚！

7. 烤熟後立馬拿出來在桌子上震幾下，便於脱模和防塌陷！然後倒扣直接脱模！