No.80聖誕草莓塔蛋糕🎄

今日一時興起想做一個很久以前就加入備忘錄📕卻遲遲未能實現的聖誕草莓塔蛋糕🎄 雖説是快奔三的人了 ～但是還是少女心爆棚鴨～🙂草莓的酸甜🍓➕香甜的奶油完美的結合在一起 甜而不膩‼️簡直太治癒了啦～

用料  

No.80聖誕草莓塔蛋糕🎄的做法  

1. 準備5個雞蛋 蛋清蛋黃分離

2. 用打蛋器攪打均勻

3. 倒入玉米油

4. 繼續順時針攪拌均勻

5. 倒入牛奶

6. 攪拌至乳化

7. 篩入低筋麪粉

8. “Z”字型攪拌均勻

9. 蛋清中滴入2g檸檬汁 用電動打蛋器打發至出現大魚眼泡

10. 細砂糖75g分三次加入  第一次加入打蛋器打發至變小魚眼泡

11. 第二次加入打發至明顯變稠厚

12. 第三次加入打發至出現大彎勾

13. 取三分之一蛋白霜加入蛋黃液中

14. 翻拌均勻

15. 再把蛋黃液倒入剩下的蛋白霜中

16. 繼續順時針翻拌均勻

17. 倒入6寸模具中 只需倒入6、7分滿

18. 剩下的麪糊放入方盤中

19. 烤箱預熱160度上下火 5分鐘 先把6寸模具放入烤箱上下火烤40分鐘 如圖⬆️是烤到15分鐘的狀態 蛋糕表面已經微微凸起了

20. 烤完以後把戚風蛋糕倒扣在晾網上

21. 很軟綿

22. 方盤中的麪糊也是同之前的6寸戚風蛋糕一樣 烤箱預熱160度上下火5分鐘 送入烤箱上下火烤15分鐘 烤完不需要倒扣 直接放在晾網上晾涼

23. 趁晾涼的時候 我們先來準備裝飾部分：草莓去蒂洗淨 用廚房紙吸去表面的水分 晾乾 芒果對半切中間的核不要 切成小粒粒

24. 另外從中拿出2顆草莓也切成小粒粒 餘下的繼續晾乾

25. 淡奶油➕細砂糖打發

26. 打發至能夠提起小彎勾

27. 現在把6寸的那個戚風蛋糕切成均勻三片 然後方盤中的蛋糕倒扣撕去表面油紙 然後方盤中的蛋糕用上自己家的各種大小碗 倒扣在蛋糕片上 按壓出大小不一樣的圓形蛋糕片 自己掌握尺寸大小

28. 從大到小依次 分成9片圓形⭕️蛋糕胚

29. 先在底部擺上一片最大的蛋糕胚 上面抹上一層奶油 放上草莓粒粒

30. 再放上一片蛋糕胚 抹上一層奶油 均勻的鋪上一層芒果粒粒

31. 3.放上蛋糕胚，再抹上一層奶油 ，放上草莓粒粒 …4.放上蛋糕胚，再抹上一層奶油 ，放上芒果粒粒 …⚠️注意：從第5⃣️部開始就不需要再放水果粒了 ，只需要抹上奶油 因為高度越高 承重能力越差，平衡力也比較差 步驟越簡單越好…

32. 第5⃣️步～第9⃣️步依次放蛋糕胚抹奶油 收尾 然後在周圍再抹一層薄薄的奶油遮蓋住邊緣的蛋糕胚 抹平

33. 把剩下的奶油放入裱花袋中 剪出一個小口子 在周圍邊旋轉下面的裱花台邊橫着擠一圈奶油

34. 然後用蛋糕刀由下往上豎着刮平周圍的一圈奶油 刮出圓柱體的形狀

35. 放入冰箱冷藏一刻鐘

36. 現在我們把剩下的草莓對切

37. 取出蛋糕 由下往上均勻的鋪上草莓

38. 直到鋪到最上面一層 在中間放一顆完整的草莓

39. 然後剪一條紅色絲帶 圍着蛋糕繞一圈系出蝴蝶結

40. 插上自己喜歡的插棒

41. 從頂端像下雪一樣撒上糖粉 然後圍上一圈裝飾燈珠

42. 美美噠草莓塔蛋糕就裝飾完成啦👏

43. Bling Bling噢～～

44. 晚上看更美～

45. 也太美了吧

46. 😋