純正黑巧味道足足的
用料
| 雞蛋 | 5-6個 |
| 馬斯卡彭（可換） | 230克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 水 | 30克 |
| 黑巧或者牛奶巧克力 | 80克 |
| 細砂糖 | 80克 |
| 中筋麪粉 | 80克 |
芝士+黑巧+水+油，隔水融化，然後加入麪粉“Z”字攪拌均勻，加蛋黃同樣手法攪拌均勻備用
![黑巧芝士蛋糕（8寸）的做法步驟圖 第2張]( "黑巧芝士蛋糕（8寸）的做法步驟圖 第2張")
打發蛋白之前烤盤加開水和八寸模具墊油紙備用，砂糖一次性加入蛋白高速打發至有紋路轉低速整理氣泡至濕性發泡（圖4）
![黑巧芝士蛋糕（8寸）的做法步驟圖 第3張]( "黑巧芝士蛋糕（8寸）的做法步驟圖 第3張")
取蛋白三分之一跟芝士糊混合，均勻後倒入蛋白盆翻拌或切拌混合均勻，倒入模具，送進烤箱
170度40分鐘後轉140度40分鐘，關火後再烤箱裏焗5-10分鐘![黑巧芝士蛋糕（8寸）的做法步驟圖 第4張]( "黑巧芝士蛋糕（8寸）的做法步驟圖 第4張")
關火後再烤箱焗會兒定型，出爐脱模放涼，冰箱冷藏個一夜半天的再吃，美味……😍
![黑巧芝士蛋糕（8寸）的做法步驟圖 第5張]( "黑巧芝士蛋糕（8寸）的做法步驟圖 第5張")
小貼士
我的馬斯卡彭放的離冰箱牆壁太近凍了，😭好在可以做蛋糕用
不喜歡巧克力微苦的，可以換牛奶巧克力
